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  • 2022重庆西洽会
    【2022重庆西洽会】 2022重庆西洽会
    2022-07-25
    中国第四届西洽会于7月20日在重庆渝北区国博中心揭开帷幕，汉鼎坊酒业受邀出席盛会！...
  • 常用生产术语
    【常用生产术语 】 常用生产术语
    2022-07-08
    生沙、熟沙:茅台酒酿酒原料为高粱，高粱按一定比例磨碎后，称为生沙。生沙经润粮、蒸熟后，称熟沙。下沙:每年在“重阳节”前后生产的第一次投料，叫下沙。就是酿酒投料开始。造沙:每年生产的第二次投料，时间在下沙后一个月。用一半的......
  • 储存、勾兑工艺流程
    【储存、勾兑工艺流程】 储存、勾兑工艺流程
    2022-07-08
    长期贮存是保证茅台酒质量的至关重要的生产工序之之一。勾兑是茅台酒生产工艺中最重要的一环，对茅台酒最终风格的形成和稳定酒质起着极为显著的作用。1. 分型贮存、原酒贮存期长茅台1至7轮次酒经感观评定分香型、等级后，按酱香、窖......
  • 三高特点
    【三高特点】 三高特点
    2022-07-08
    高温堆积茅台酒采用开放式晾堂堆积发酵与封闭式人窖内发酵相结合的两种发酵方式，有别于其它白酒摊晾加曲后立即入池发酵的方式。高温堆积发酵工序是茅台酒的独创，是工艺的核心。是糟醅充分利用环境中的微生物进行“二次制曲”的过程。茅......
  • 生产工艺流程图
    【生产工艺流程图】 生产工艺流程图
    2022-07-08
    制酒生产工艺是茅台酒传统工艺最重要的部分。全年两次投料，多轮次高温堆积发酵，高温接酒。制酒生产具有以下特点:1、季节性生产，两次投料。重阳下沙，即每年重阳(农历九月初九)前后开始投料，次年重阳节前结束。分下沙、造沙两次投......
  • 制曲工艺流程图
    【制曲工艺流程图】 制曲工艺流程图
    2022-07-08
    制曲具有以下特点:1. 生料、开放式制作生料制作是茅台酒大曲培养和产品质量的关键所在，小麦自身所带的菌及环境微生物在制作时共同作用，由此而部分形成茅台酒制酒生产的产香、产酒功能菌和茅台酒香气、香味的前驱物质。开放式制曲最......
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胡静诗

Hu Jingshi
贵州汉鼎坊酒业有限公司
胡静诗，别名：晓湖。1952年9月出生，1968年仁怀二中初中毕业，同年上山下乡，1975年进茅台酒厂。1985年贵州广播电视大学汉语言文学专业毕业。1986年北京语言文学自修大学结业、北京鲁迅文学院高级函授班结业。2001年上海交通大学工商管理结业、2002年中国人民大学修志干部进修班结业。历任茅台酒...
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电话：15585002233
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